I nostri Vini e prodotti
L’Essenza del Chianti Classico
La Famiglia Sala affonda le proprie radici nel cuore del Chianti Classico, dove da generazioni si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vino con dedizione e rispetto per la terra. La loro storia è profondamente intrecciata con quella del territorio: un legame fatto di lavoro quotidiano, conoscenza del suolo e cura costante dei vigneti. Ogni scelta, dalla gestione delle parcelle alla vinificazione, è guidata dall’esperienza maturata sul campo e tramandata nel tempo. L’azienda nasce e cresce su queste colline, tra filari storici e paesaggi che rappresentano l’essenza della Toscana vitivinicola. La Cantina Sala è, prima di tutto, espressione della propria famiglia e del luogo in cui vive: una realtà agricola che ha saputo trasformare la passione per la vite in un impegno costante per la qualità e l’identità del Chianti Classico.
Chianti Riserva DOCG
Il Chianti Riserva DOCG è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto con uve di qualità superiore, principalmente Sangiovese, che rappresentano la tradizione vitivinicola toscana. Questo vino si distingue per un invecchiamento minimo di due anni, di cui almeno tre mesi in bottiglia, che gli conferisce eleganza e profondità.
Viticoltura e produzione:
Le uve, raccolte a mano generalmente tra fine settembre e inizio ottobre, provengono da vigneti esposti a sud con terreni di medio impasto, spesso ricchi di scheletro. La vinificazione prevede una macerazione controllata a temperature moderate per preservare gli aromi e una maturazione di almeno 12-24 mesi in botti di rovere, seguita da un affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Il colore è un rosso rubino intenso, spesso con riflessi granati dovuti all’invecchiamento. Al naso si percepiscono profumi ricchi e complessi di frutta rossa matura, come ciliegia e viola, accompagnati da note speziate di tabacco, pepe nero e vaniglia, derivanti dall’affinamento in botti di rovere. Al palato è avvolgente, con tannini ben equilibrati che donano struttura e una persistenza lunga e piacevole.
Oltre il Vino Rosso
Sangiovese Rosè
VALOROSO
Sangiovese Rosè
Ancestrale
ITHILIEN
Sangiovese Grappa Barrique
Vermouth Rosso